2.ゆず料理 ゆずは1000年以上日本人に親しまれてきた和食には欠かせない食材です。 中芸地域では、家庭料理としても食されていて、宴会料理にも欠かすことができません。 ゆず寿司、ゆず酒など、ゆずを使った様々な料理があります。